| 英文名 | Pepsin 1: 10,000 U from Porcine Stomach |
| 级别 | BC Grade | Activity ≥10000 NFU/mg | 相关类别 | 生化试剂 |
| 储存 | 冷藏（2-8℃） | EINECS编号 | 232-629-3 |
| 分子量 | 35 kDa | | |
概述
胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶在对蛋白或多肽进行剪切时，具有一定的氨基酸序列特异性。胃蛋白酶在酸性环境中具有较高活性，其最适pH值约为3。在中性或碱性pH值的溶液中，胃蛋白酶会发生解链而丧失活性。胃蛋白酶的活性能够被pepstatin所抑制。有引湿性；水溶液显酸性反应。
应用
用于制备F(ab′)2抗体片段，优先水解C-末端的Phe， Leu 和 Glu，但是不水解Val， Ala 或Gly。
